La salubrità di alimenti e bevande che vengono venduti, manipolati, trasportati o anche solo stoccati è il risultato di un processo lungo e delicato in cui chi svolge le attività elencate deve attenersi a una rigorosa normativa.
In APS abbiamo scelto di fornire un servizio di assistenza in ambito di igiene degli alimenti che ti affianca fin dal principio con analisi mirate, redazione documentale e formazione del personale.
Si tratta di un documento in cui vengono riportate tutte le misure che il responsabile dell’azienda deve adottare e rispettare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari. Il manuale non è standard, ma deve essere elaborato su misura, in base alla tipologia di attività svolta e alla struttura dell’azienda
Si tratta di una certificazione obbligatoria necessaria per lavorare nel settore alimentare. Per ottenere questo attestato è necessario effettuare un corso di formazione con annesso test finale. La legge stabilisce, inoltre, che gli operatori del settore alimentare debbano rinnovare periodicamente le proprie conoscenze e competenze in materia di igiene e sicurezza alimentare, provvedendo ad aggiornare l’attestato HACCP.
Sopralluogo dell'attività e dei luoghi in cui si effettua il ricevimento delle merci, la lavorazione degli alimenti, il confezionamento o l'imballaggio e i luoghi di vendita.
Individuazione dei punti in cui possono verificarsi i rischi. Determinazione del monitoraggio dei rischi, delle misure di controllo e azioni correttive.
Determinazione del numero e della tipologia delle analisi da effettuare in base alla tipologia di attività e in base alle normative in vigore.
Redazione del manuale di autocontrollo HACCP.
Formazione HACCP e formazione ex libretto sanitario.
La locandina del servizio è a tua disposizione e per qualsiasi richiesta in merito non esitare a contattarci!
CORSI DI FORMAZIONE AI TEMPI DEL COVID 19 Non riesco a fare un aggiornamento del mio corso di formazione a causa dell’emergenza Covid, cosa succede? L’emergenza COVID-19 e le varie misure di contenimento hanno rallentato le attività di formazione e aggiornamento in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro. Tutto ciò ha complicato la comprensione sulla validità degli…
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